Köszveny étrendje

Köszvény - az ízületeket roncsoló betegség

A purinszegény diétát a köszvénytől szenvedő embereknek írják elő. Mivel a köszvény a purinanyagcsere zavara miatt alakulhat ki, amely főként az ízületek gyulladásával, duzzanatával és égő fájdalmával jár, és amelyet a testfolyadékokban feldúsult húgysav okoz. A purinszegény diéta során tilos az alkoholfogyasztás, ez alól az alkoholmentes sörök sem kivételek.

Az alkoholfogyasztással megkockáztatunk egy újabb rohamot! A diéta pontos összetétele minden esetben egyéni, függ többek között a kiindulási testtömegtől, az életkortól, fizikai aktivitástól, de van néhány általános javaslat, amelyet mindent köszvényes betegnek érdemes szem előtt tartania köszveny étrendje magyarázza Fülöp Lili dietetikus.

Táplálkozási tanácsok a purin diéta idejére A purin diéta alatt az étrend zsírszegény és relatív energiaszegény. Kiváló purinürítőként hatnak az alkalikus gyógyvizek pl. Balfi, Parádi, Salvus és a csalántea is.

Az alkoholt az alkoholmentes sörnek is magas a purintartalma teljes mértékben ajánlott kiiktatni az étrendből, hiszen rohamot idézhet elő. A diéta összetétele függ a kiindulási testsúlytól. Az állati eredetű fehérjék közül a sovány tejtermékeket ajánlott fogyasztani. A zsírbevitel ne haladja meg a 30 energia százalékot naponta.

A fehérjebevitel során az állati eredetű bevitel helyett a növényi alternatívákat kell előnyben részesíteni. Az állati eredetű termékek közül javasolt a sovány tejtermékek fogyasztása, mint a natúr joghurt, kefir vagy a sovány túró.

Az étrend alapját a zöldségek, gyümölcsök, gabonatermékek, zsírszegény tej és tejtermékek képzik, emellett tojás heti db, zsírszegényen elkészítve és kevés sovány hús adható. A nyersanyagok előfőzésével, majd a főzővíz leöntésével a purintartalom csökkenthető!

Mik a diéta alapját képező élelmiszerek, konyhatechnológiai eljárások? A diéta alapját képező élelmiszerek a sovány tej- és tejtermékek — kefir, joghurt, túró, sovány sajt tojás burgonya, rizs és a gabonafélék zöldségek és főzelékfélék kivéve paraj, karfiol, zöldborsó, bab, lencse, sárgaborsó gyümölcsök Alkalmazható konyhatechnológiai eljárások A magas purintartalmú nyersanyagok purintartalmát csökkentheti előfőzéssel.

Köszvény esetén a napi purin étkezéssel bevitt mennyisége nem lehet több mg-nál — folytatja a szakember. Fontos megjegyezni azt is, hogy a diéta során a gabonaipari termékek közül fogyasztható a búzaliszt, rizs, kenyerek főleg teljes kiőrlésűabonett, száraz tészták, gabonapelyhek zabpehely, rizspehely, kukoricapehely. Kerülendők viszont a magas zsír- és cukortartalmú péksütemények, így például a croissant, kakaós csiga, tepertős pogácsa, lekváros párna, virslis táska stb.

A húsok közül kis mennyiségben napi g a sovány húsrészek fogyaszthatóak, zsírszegény konyhatechnológiával elkészítve, előfőzve pl. Nem ajánlott a füstölt, zsíros húsok, belsőségek, felvágottak, kolbászok, hurkák, kocsonya fogyasztása. A tej és tejtermékek közül nem javasolt a zsíros tej, zsíros sajtok pl. A purin diéta étrendjében nem szerepelhet húsleves, erőleves, helyette zöldség- és gyümölcslevesek sovány tejjel elkészítve készíthetőek.

A pörkölteket, vadételeket, halkonzerveket kerülni kell, helyettük vagdalt és húsgombóc fogyasztható zsírszegényen elkészítve, a húst előfőzve, egy részét pedig zöldséggel helyettesítve pl.

Mit lehet – mit nem lehet?

Salátákkal pl. Mivel alapvetően energiaszegénynek kell lennie a diétának, így elméletileg nem áll fenn az elhízás veszélye.

Adott esettől függ, de a fehér és teljes kiőrlésű liszt is beleférhet a diétába, rizsből a jázmin vagy basmati, burgonyából a sütőben sült steakburgonya nem okoz bajt.

A regenor 10 napos kúra ára húsok kieső fehérjetartalmát pedig sovány tejtermékkel, kevés tojással, ritkábban, de sovány húsokkal fedezni tudjuk — magyarázza a dietetikus.

Nagyon magas purintartalom mg felett : belsőségek, élesztő, pecsenyelé, csirkemell, liba, szardínia, pisztráng, hering, lazac, tonhal makréla, garnéla, füstölt köszveny étrendje, füstölt halak, szárnyasok és halak bőre, kagyló, halikra Magas purintartalom 75— mg : sertés- marha- borjú- birkahús, pulyka, csirkecomb, kacsa, nyúl, őz, szarvas, szalonna, virsli, kolbászfélék, füstölt sonka, szalámifélék, tőkehal, fogas, ponty, szárazbab, sárgaborsó, lencse, szója, mák, napraforgómag, földimogyoró, mazsola Közepes purintartalom 40—75 köszveny étrendje : zöldborsó, karfiol, brokkoli, zöldbab, paraj, tofu, gabonapelyhek, angolna, lepényhal, sonkafélék, kakaópor Alacsony purintartalom 40 mg alatt : eddig fel nem sorolt zöldségek, gyümölcsök, köszveny étrendje és ezekből készülő pékáruk, tojás, zsírszegény tej, kefir, joghurt, zsírszegény sajtok, túró, burgonya, pisztácia, kókusz, dió, mandula, rizs, olaj, vaj, margarin, méz, cukor Ezek is érdekelhetnek!